9:00
התכנסות, כיבוד קל וקפה
10:00
דברי פתיחה וברכות
בהנחיית גיא ורון, חדשות 12
פרופ׳ אופיר בנימין, יו״ר הכנס, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
פרופ' אליעזר שלו, נשיא תל-חי אוניברסיטה בהקמה
אורי בן הרצל, מנכ״ל מיגל
ליאור לוי, יו"ר איגוד תעשיות המזון
10:20
הרצאת Keynote פתיחה
תאומים דיגיטליים ובינה מלאכותית יוצרת לאורך שרשרת הערך מהשדה ועד הצלחת
פרופ' איתן הדר, דיקן הנדסה, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
10:45
הצגת תוכנית ביטחון המזון של מדינת ישראל ל2050 על ידי נציגי משרדי ממשלה
תוכנית הקלאסטרים במשרד הכלכלה לתחום הפודטק וכלי צמיחה לצפון
יותם זך, מנהל קלאסטר האגרי-פודטק , מנהלת הצמיחה של משרד הכלכלה וגוינט תבת
עיבוד מזון בראי סל המזון- חששות והזדמנויות
ד״ר מורן בלייכפלד מגזאני, מנהלת אגף התזונה, משרד הבריאות
11:00
מוש ב סטודנטים
יו״ר מושב: ד״ר לואי בשיר, ראש החוג למדעי המזון, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
סקירה על תוכניות החוג למדעי המזון במבט לעתיד עם הקמת האוניברסיטה
ד״ר לואי בשיר, ראש החוג למדעי המזון, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
קורס הסדנה לפיתוח מוצר בצל המלחמה
ד"ר קרן קלס, החוג למדעי המזון, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
הצגת שיתוף הפעולה בין הסטודנטים של מכללת תילתן עם מכללת תל-חי
מלי אלון, ראש המחלקה לעיצוב תקשורת חזותית, מכללת תילתן
מיצגי פיתוחי מוצרים של סטודנטים
11:40
פאנל
תוכניות לקידום הגליל בהיבטי חקלאות ומזון העתיד
מנחה: מירה הרשקוביץ, מנהלת תחום יזמות ופיתוח, מרכז GIL, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
דגנית ורד, מנכ״לית חממה FRESH START
ד״ר נועם יוסף, מנכ״ל GAIA
ד״ר עידן קופלר, מנהל פרויקטים באיחוד האירופי - חקלאות מתחדשת, מיגל
אינה בורשטיין זיתוני, סגנית מהנדסת העיר ומנהלת מחלקת התכנון
ד"ר מגי מועלם, מנהלת את המרכז למדעים, תיכון HTI, מג'דל שאמס
דינה גלעד, מנכ״לית מכון שמיר למחקר
12:30
הפסקת צהריים
ארוחת צהרים טבעונית מגוונת
תצוגת פיתוחי מוצרים של סטודנטים מהחוג למדעי המזון
תערוכת פוסטרים מחקריים
דוכני חברות אגריפודטק מהצפון
תכנית הכנס
14:00
מושבי תוכן מקבילים
מושב 1
חדשנות ואתגרים בפיתוח חלבון אלטרנטיבי מן הצומח
יו״ר מושב: ד"ר אבישג לוי בן שלום, מנהלת מדע וטכנולוגיה, GFI ישראל
Valorizing agricultural waste: Utilizing corn plant leftover to grow yeast biomass, as a potential source of sustainable protein
פרופ' יואב לבני, ראש המעבדה לביופולימרים למזון ובריאות, וראש מרכז הכט למחקר חלבונים בני קיימא, הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, הטכניון, מכון טכנולוגי לישראל
Solid-state Fermentation- טכנולוגיה מסורתית עם פתרונות חדשניים
ד"ר ברק דרור, מייסד ומנכ״ל Solid Fermentation Innovation (SFI)
חלבונים רקומביננטיים מהצומח: חקלאות מולקולרית כפתרון לעתיד המזון
לנה גרינפלד, Head of Regulatory Affairs & Intellectual Property, Plantopia LTD
צלחת העתיד תגיע מהצמחים. מבט על מחקרים שנעשים בתל-חי בתחום הצמחי
פרופ' אופיר בנימין, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
מושב 2
מהשדה לצלחת – scale up למוצר צמחי
יו״ר מושב: ד״ר תמי מירון, CTO חממת FRESH START
מהרעיון לצלחת – ניהול נכון של פיתוח וגמלון מוצר פודטק
ישראלה בית הלחמי, מייסדת Food Innovation to Market
מהשדה לצלחת / מהמעבדה למפעל עם מיקרו אצות.
סקייל-אפ: האתגרים הטכנולוגים, הארגוניים והנפשיים
יונתן גולן, מנכ״ל ומייסד שותף, BREVEL
מהמעבדה למדף דרך טכנולוגיית Protein Layering and Nutrient Embedding
מרינה קירז'נר, CTO, Alfred's food-tech
ביורזין - פריצת דרך בניקוי חלבונים והפרדות
שלי לוטן, מנכ״לית Medium Well
חדשנות במזון ב"חרבות ברזל"
ורד גבאי, רע"ן טכנולוגיות מזון, צה״ל
ד"ר מאיר שליסל, החוג למדעי המזון, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
גיא טובי, מנכ"ל חברת ProSolv
עינב חיימוביץ, מפקחת בשירות המזון מחוז ת"א וטכנולוגית מזון במדור טכני בענף טל"ם
מושב 3
עיבוד מזון בראי סל המזון הבריא: הזדמנויות וחששות
יו״ר מושב: ד”ר סיגל טפר, החוג למדעי התזונה, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
ד"ר מורן בלייכפלד מגנאזי, מנהלת אגף התזונה, משרד הבריאות
השפעות עיבוד מזון על מיקרוביוטת המעי
ד"ר פייגה מגזל, החוג למדעי המזון ומדעי התזונה, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
״מהמפעל לצלחת״ – מזון מעובד עם ערך תזונתי מוסף
הדס יריב, יועצת מדע ותזונה לחברות מזון וסטארטאפים
Judge a book by its cover - השפעת אריזות מזון על הבריאות
ד״ר סיון בן אברהם שולמן, תזונאית קלינית, דוקטורנטית באוניברסיטת בן גוריון, מכון גרטנר, והפורום הישראלי לתזונה בת קיימא
דיון מונחה בהשתתפות הקהל:
בין מדע, תעשייה ומדיניות – מה צריכים להיות הקריטריונים לתמיכה בפיתוח מזון בריא
בהנחיית ד"ר מורן בלייכפלד מגנאזי, מנהלת אגף התזונה, משרד הבריאות
ובהשתתפות:
ד"ר נעמי פליס איסקוב, מנהלת מחלקת מחקר, אגף התזונה משרד הבריאות
רונית אשל, מנהלת אקלים טק ותעשייה בוגרת, רשות החדשנות
גיל ארז, מנהל אגף מזון, משרד הכלכלה והתעשייה
נושאי הדיון: מה הקריטריונים שיבטיחו שחדשנות ועיבוד מזון יתורגמו לתועלות בריאותיות? מהם הקריטריונים לתמיכות במחקר שיבטיחו, פיתוח מזונות המקדמים את סל המזון הבריא של משרד הבריאות? תמצית הדיון והמלצות הפאנל ישמשו בהמשך לשמש בסיס לעיצוב מדיניות תמיכה עתידית בפיתוח מזון.
דברי סיכום: מחקרי מזון, תזונה, ובריאות. ד"ר סיגל טפר
15:20
מושב נעילה
יו"ר מושב: פרופ' אופיר בנימין, תל-חי אוניברסיטה בהקמה
One on One talk
פודטק - יחסינו לאן? מבט אל עתיד תעשיית הפודטק בישראל ובעולם
ד"ר גלי ארצי, Partner and CTO, Peakbridge
נגה סלע שליו, מנכ"לית GFI LABS
הענקת תעודות אות הערכה ויקירי החוג למדעי המזון, אוניברסיטה בהקמה תל-חי
הכרזה על פיתוחי המוצרים המצטיינים לשנת תשפ"ה
16:00