DSC_3095_edited_edited.jpg

פיתוחי מוצרים של הסטודנטים בחוג למדעי המזון

Tel-Hai-Logo colors.png

מדי שנה הסטודנטים של שנה ג בחוג למדעי המזון בקורס סדנא לפיתוח מוצר מפתחים מוצרי מזון חדשים שאינם קיימים במדף הישראלי.

הסטודנטים נחשפים בקורס לכל נושא הפיתוח:

  •  משלב החשיבה וסיעור המוחות ועד שלבי התכנון

  •  פיתוח המוצר והתמודדות עם אתגרים טכנולוגיים

  • ביצוע מחקרון אנליטי למענה על בעיות

  •  תהליכי חישוב של ערכים תזונתיים ופרמטרים בתהליך ההכנה

  •  גימלון בתהליך תעשייתי

  • מבחני טעימה

  • ניתוח כלכלי

  • אריזה

  • סימון תזונתי ורשימת רכיבים

  • חיי מדף

  • אבטחת איכות וניתוח HACCAP

 

בסיום הקורס הסטודנטים מציגים את המוצרים שלהם בכנס הפודטק בתל-חי בפני הקהל הרחב שמגיע מתעשיית המזון והאקדמיה בארץ.

השנה נעשו מספר שיתופי פעולה עם גורמים חיצוניים:

החברה המרכזית למשקאות

שיתוף פעולה ייחודי שנוצר על מנת למצוא פתרונות לפחתים שיש לחברה כמו לתת ושמרים מתעשיית הבירה וקליפות פרי הדר.

לוגו CBC.jpg

מו״פ ערבה

שיתוף פעולה עם מכון המחקר החקלאי כדי למצוא פתרון לפחת הפלפלים הגדול שקיים בישראל ובפרט בערבה. הסטודנטים נדרשו למצוא פתרונות של פיתוח מוצרים מבוססי הפחת.

לוגו מופ ערבה

מכללת תילתן לעיצוב גרפי

שיתוף פעולה בין אקדמיות שנועד לייצר מקרה אמיתי של לקוח (הסטודנטים בחוג למדעי המזון) עם פיתוחי המוצרים לבין חברת העיצוב (סטודנטים במכללת תילתן) שפיתחו ועיצבו את האריזות למוצרים עם המיתוג השיווקי והתייחסות לעיצוב האריזה המתאים למוצר.

לוגו-תילתן.jpg